广州食品仓库：快消品食品仓库管理准则

更新时间：2023-07-05 15:29 浏览次数：次

现在的生鲜配送行业日渐发达，对于像这类快消品的食品仓库需求就越来越大。今天华平供应链给大家介绍一下快消品食品仓库管理准则。

1、应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品库房应分开设置，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

2、配备专门的仓管人员，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。这个是最为重要的一点

3、主食、副食宜分区（或分库房）存放。各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，食品原辅料须隔墙、离地、分类（库）、分架、加盖和设置标志（标识）有序存放，食品添加剂须进行“五专”保管。生食品、半成品和熟食品应分柜存放，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

4、除冷冻（藏）库外的库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施（如纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等），保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、冷藏设备的数量应满足生熟分开存放的要求，并保持食品安全所需的冷藏温度，冷藏设备应定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计，宜设外显式温度（指示）计。

8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

9、对腐败变质的食品原材料要由专人进行销毁处理，并做好处理记录。

管理好进出库特别频繁的快消品食品仓库并不是一件容易的事，所以有条件的企业选择仓库托管公司，也不失为一个好的选择，我们华平供应链是一家专业食品仓库托管公司，能提供专业的食品仓储管理，物流运输、进出口报关服务，欢迎来电咨询： 400-685-7685